Mẹo bảo quản và chế biến quả sấu hấp dẫn nhất

Bảo quản sấu xanh: Cắt cuống để mủ chảy ra, rửa sạch và để ráo, sau đó xếp vào hũ và để trong ngăn đá để sử dụng cả năm. Sấu xanh thích hợp cho canh chua và dầm rau muống. Sấu chín không cần cắt cuống, chỉ cần rửa sạch và bảo quản tương tự.

Chế biến: Sấu có thể dùng để ngâm, dầm hoặc nấu canh. Để ngâm, gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối 2 giờ để tránh thâm. Sau đó, cho vào lọ thủy tinh với gừng và muối, chế nước đường (800g đường cho 1kg sấu), ngâm từ 3-5 ngày. Sấu ngâm ngon khi giòn, chua ngọt, thơm mùi gừng, nước có màu vàng nhạt. Để tránh lên men, sau khi ngâm, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Để sấu dầm giòn, cạo vỏ sấu chín trước khi ngâm trong nước muối đã nguội. Khi ăn, lấy sấu và một ít nước ra dầm nát, sau đó cho đá vào.

Source: https://afamily.vn/cach-bao-quan-va-che-bien-qua-sau-that-ngon-20110719092911375.chn